番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿
番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿的做法说明
小時候最愛掀鍋蓋，聞到特殊的香氣從媽媽的廚房飄出來，就想掀開鍋蓋看看到底有什麼奧秘在裏面。
儘管爸爸很早就允許我‘酗酒’，但媽媽還是會嚴厲的訓爸爸說“不教孩子點兒正經的”，當然也不肯告訴我番茄牛腩裏面奢侈地放了乾紅。直到有天她终于嫁掉我，她才來悄悄与我分享这个只有她以为我不知道的小秘密~(ヘ。ヘ)~
番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿的食材和调料
| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 2個 |
| 乾紅 | 1口杯 |
| 蔥段 | |
| 薑片 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗淨後切塊，清水入薑片和蔥段一起大火抄3分鐘，撈起瀝幹。抄肉的水去沫留用。
- 第2步.
番茄挑選硬的(軟的熟透的番茄的話會炖飛的喲！！！)，切大塊。
- 第3步.
少油，將葱薑煸香。
- 第4步.
番茄塊入鍋，不斷翻炒，直到番茄出汁。
- 第5步.
瀝幹的牛腩肉塊入鍋翻炒，加乾紅，料酒，生抽。繼續翻炒一下。
- 第6步.
倒入溫開水，大火至開鍋後改小火。加鹽少許，雞精少少少許~
- 第7步.
蓋上蓋子，微火炖1.5小時。(不要掀開蓋子喲，不然香氣會跑掉喲~X ﹏ X)
小贴士
不習慣乾紅味道的盆友可以直接用料酒代替紅酒~
