咖啡纸杯蛋糕【简易】

咖啡纸杯蛋糕【简易】的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加20g砂糖拌匀

2. 2.

   黄油隔水加热融化，热牛奶后加入咖啡粉搅匀，冷却后都加入蛋黄中拌匀，筛入低粉拌匀

3. 3.

   蛋清加入柠檬汁打发至粗泡，分两次加入剩下25g砂糖，打发至干性（提起打蛋器有尖角立起）

4. 4.

   加入一半打发好的蛋白进蛋黄糊，从下往上翻匀后倒入剩下的蛋白中，翻匀

5. 5.

   在底层烤盘中加水后烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入纸模中，8分满，放入烤箱中下层145度烤40分钟