微波炉版蒸蛋

微波炉版蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，不然第三步会有点麻烦，过滤不干净。

2. 2.

   打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。

3. 3.

   用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。

4. 4.

   用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟（5个蛋，而且我用的是带点深度的盘子）。 “解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。

5. 第5步.

   叮咚~~端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，开吃，堪称布丁。