辣香肠豆汤
辣香肠豆汤的做法说明
寒冷的冬日最需要一碗热热的豆子汤，加入辣香肠红红的色泽更加有食欲会觉得更温暖有没有？香肠采用的是川味辣香肠，烟熏过的香肠给整个汤底带来Smoky的浓郁风味，配上一碗白米饭便是一顿美味！
辣香肠豆汤的食材和调料
| 辣香肠 | 3根 |
| 红芸豆 | 300g |
| 小扁豆 | 100g |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜碎 | 小半碗 |
| 番茄 | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 红椒粉Paprika | 适量 |
| 辣椒粉Cayenne Pepper | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
辣香肠豆汤的做法与步骤
- 第1步.
红芸豆用冷水提前过夜泡发，小扁豆冲洗干净
- 第2步.
辣香肠切块
- 第3步.
番茄，洋葱，芹菜，胡萝卜和蒜分别切碎粒
- 第4步.
锅里加入2汤匙橄榄油，保持中小火
- 第5步.
加入洋葱翻炒至透明，大约需要2分钟
- 第6步.
加入蒜粒翻炒，约2分钟
- 第7步.
将胡萝卜，芹菜碎和番茄碎倒入翻炒，约3分钟
- 第8步.
将红芸豆和小扁豆倒入，翻炒3分钟
- 第9步.
加热水，可以多加一些
- 第10步.
2分钟后加入香肠搅拌均匀并转开
- 第11步.
放调味料，从左到右有以下这些：辣椒粉适量，红椒粉适量，蒜粉适量，黑胡椒粉适量，番茄酱3汤匙，调味料搅拌均匀后保持中小火慢炖1小时
- 第12步.
起锅前加盐调味
小贴士
没有小扁豆可以不加，红芸豆一定要提前泡发，豆子吸水后有助于炖煮的时候变软烂
如果没有红椒粉和辣椒粉的话，可以用四川辣椒粉代替
炖煮过程中需要不时翻动锅底，以防粘锅
