新手版马卡龙（15个）

新手版马卡龙（15个）的做法与步骤

1. 1.

   蛋清中加入一半细砂糖，用打蛋器高速打至起大泡沫再加入另一半细砂糖，打到提起打蛋头有尖尖的角（干性状态）

2. 2.

   杏仁粉、糖粉过筛倒入打发的蛋白中，用刮刀摁压方式将粉拌入蛋白中，也可用搅拌戚风蛋糕的方法，将其完全混合均匀，形成没有干粉的光泽明亮的面糊。（用刮刀撩起，面糊成倒三角的状态）

3. 3.

   将面糊装成套有1CM的圆嘴裱花袋中。挤在铺好硅胶烤纸的烤盘上（建议用硅胶垫，可以降低温度），挤出直径3CM的圆型，放在阴凉通风的地方风干，用手压表面不粘手即可。

4. 4.

   放入预热至150度的烤箱，烘烤至12-15分钟、

5. 5.

   馅料制作：将黄油溶化后加入糖粉搅拌均匀，待马卡龙饮料完全冷却后夹入黄油馅料即可享用。