可乐鸡「手撕簡單詳細版」

可乐鸡「手撕簡單詳細版」的做法说明

算是深圳本地口味吧！哈
這道菜我從小就愛吃！
怎麼說呢，帶點甜味吧！
做也不難！
不過必須要盖够時間！
不然不好吃！
主要就是火要控好！

可乐鸡「手撕簡單詳細版」的食材和调料

雞	1只
可口可樂	1瓶
鹽	少些「摸在雞的身上和內部」
豉油	喜歡咸點就放多點，看著放
老抽	上色「可不放」

可乐鸡「手撕簡單詳細版」的做法与步骤

第1步.
先把雞弄好！去肥油！我把頭和pp都丟了！把小脚切出來「或你切成感覺方便蒸的」也可以不切，我切出來是那些位置熟的快！內臟記得挖乾淨！
第2步.
一把鹽，把整只雞裡裡外外都摸一遍！「這两步可先做，做了放半小時左右等入味，也可不放半小時直接做」
第3步.
可樂一瓶
第4步.
燒紅了㶽就放小火，低位緩慢加入可樂
第5步.
加入豉油，我放半碗左右「你看著放吧！我也不知道你吃多咸」
第6步.
把雞放中間，其他身體部位放两邊！
第7步.
上點老抽，顏色感覺更好！
第8步.
大火
第9步.
盖起來！大概5～10分鐘！必須盖起來！
第10步.
這時候還是很多汁的！如果很少你要注意是不是太猛火了！要放小！這是5分鐘後的了！你幚雞翻下身！然後轉中火！
第11步.
中火，然後記得！！！必須盖起來！
第12步.
這又是5～10分鐘後的！這時汁還大概有這些！內臟和手脚煮了15分鐘左右，可以先拿起來！也可以不拿！沒所謂的！這個時候已經有些樣子了！轉小火繼續！記得盖上盖子！！！
第13步.
每次打開看的時候和轉火的時候要幚雞翻下身！好入味和上色！
第14步.
半小時左右差不多了，小火可以蒸久點，差不多這時候拿筷子插進去看有沒血，沒血就是熟了！
第15步.
拿上來放凉一點點好方便切「不能冷了！」
第16步.
把整只雞切了！「其實是手撕，只是太熱我撕不了」雞胸肉帶手套手撕出來！一條條的！
第17步.
最後把那些汁淋上去！那滋味！那感覺！超正點！