水浴棉花
水浴棉花的做法与步骤
- 第1步.
量好的玉米油直接下锅，小火加热至沸腾
- 第2步.
关火，倒入筛好低粉，拌匀
- 第3步.
加入炼奶拌匀成为烫面糊，待用
- 第4步.
一个全蛋三个蛋黄打散，成蛋液
- 第5步.
烫面糊加入蛋液，搅拌均匀成蛋黄糊，待用
- 第6步.
三个蛋清打发，分三次加入糖，打发至出现大弯钩下垂
- 第7步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用切井字方法拌匀。均匀后，将剩余蛋白倒入，由下至上翻拌均匀成蛋糕糊
- 第8步.
烤箱预热至140度。将烤盘注入开水放在最底层。我家烤盘较浅，放差不多9分满。蛋糕糊倒入六寸圆模，震几下，放在倒数第二格。我家用美的38L烤箱，140度上下管烤70—80分钟。各个烤箱温度不同，我第一次用160就开裂了。牙签插入没有残留物就Ok。
- 第9步.
倒扣脱模
- 第10步.
Ok
