芝士玉子烧
芝士玉子烧的做法说明
玉子烧，又叫厚蛋烧，在日式料理中算是必学的一种。不仅有常见的原味（甜味），还有味噌、咸味、芝麻味、海鲜味等，根据所加的材料可以自由变换。我这次做的就是夹了芝士的版本
因为我用的锅比较特殊，所以是从右往左卷的，每次卷完都会再整个推到最右边。普通的玉子烧专用锅，是从离自己远的那一头，朝自己这边卷的，然后再推回最远的那一头。
用了这个菜的便当：https://www.xiachufang.com/recipe/100420274/
芝士玉子烧的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 芝士 | 1片 |
芝士玉子烧的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。我这里为了做出爆浆效果，用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做，相对更咸一点
- 第2步.
鸡蛋打散，加入味淋、生抽、盐，搅打均匀
- 第3步.
把芝士切成小粒，备用
- 第4步.
给平底锅涂上一层薄薄的油。没有刷子可以用厨房用纸蘸油后涂
- 第5步.
倒入适量的蛋液，以能覆盖一整个锅面为准。厚度差不多和蛋饺皮一样
- 第6步.
蛋液半熟时，用锅铲从右往左卷。一直卷到最左边时，把整个卷铲起来推到最右，收口处朝下。再倒入新的蛋液，注意让新蛋液和收口处融合在一起
- 第7步.
趁蛋液没凝固，加入芝士
- 第8步.
重复上述步骤，每次都从右往左卷，卷完后推到最右。直到蛋液用完。最后收口时，用铲子压一下，确保蛋液粘住封口
- 第9步.
平均切成小块，这时就可以装盒或直接吃了
- 第10步.
也可以像图上这样，在小块上竖着斜切一刀，把其中一半翻过来，就能拼成爱心的形状。卷得再扁一点效果比较好
小贴士
1大匙=1tbsp
