搞定博士的红烧肉

搞定博士的红烧肉的做法说明

工科男是最理想结婚对象，完全不用你貌美如花，各种发嗲发浪，有一颗善良的心，偶尔做个大肉抓住胃就可以了。红烧肉是最简单的家常菜，也是我家博士同学的最爱，估计大部分的男人，如果你能做一碗充满家的味道的红烧肉，就能轻松搞定他啦！

第1步.
肋排洗净切好，放入沸水去血水。
第2步.
大约水沸腾3分钟，即可捞出。
第3步.
葱姜切片，油锅烧热爆香。
第4步.
加入肉块，迅速翻炒30秒。
第5步.
依次加入料酒，翻炒。白糖，翻炒。我试过用冰糖上糖色，但是我觉得冰糖不容易控制，白糖对新手来说更加合适。然后再加3勺生抽，迅速翻炒。这个时候一定要注意把握时间和火候，生抽和糖会迅速在锅边上粘住和变焦。翻炒到基本每块肉都均匀上色。
第6步.
加热水，没过肉，大火烧大约15分钟。
第7步.
然后快烧干了可以尝一下味道，加一勺老抽再让颜色好看点。
第8步.
再加一次水，没过肉，转小火烧1个小时。我爸妈喜欢用高压锅，但是我觉得慢慢用火烧出来的更有味道。
第9步.
差不多留一些汁水就可以出锅啦。撒上葱花，完成!