杏仁酸奶司康
杏仁酸奶司康的做法说明
低油低糖又美味的点心是我的最爱啦~
前几天做了个淡奶油司康，虽然自己觉得很失败，但是搭档非常给面子地说觉得好好吃，既然如此支持我，我当然要为辛苦拼搏近3个月的我们做一款料多实在的司康了！
今天尽情发挥想像，翻出家里为数不多的材料，自创了这个方子，一惯地减了糖，普通酸奶本身也有糖份，所以这个甜度绝对是够了，加上杏仁的香味，果真没有让我失望，明天早上又可以拿给搭档献宝当早餐了，嘿嘿。
参考份量：10个
烘焙：中层，上下火200度，12~15分钟
杏仁酸奶司康的做法与步骤
- 1.
鸡蛋，白砂糖，玉米油混合一起用普通打蛋器搅打均匀，至糖融化。
- 2.
加入酸奶搅打均匀，这里用浓稠型的酸奶比较好，否则面糊可能太湿难以成型。
- 3.
滴几滴香草精，拌匀。（没有就省略）
- 4.
加入杏仁粉，拌匀。我是直接用大杏仁打碎的杏仁粉，不是很细，没关系啦，个人觉得司康要求没有那么高。
- 5.
加入切碎的葡萄干和杏仁碎。
- 6.
面粉和泡打粉过筛，加入酸奶糊，拌至没有干粉。我这里用的普通面粉。
- 7.
用大一点的勺子挖一勺面糊放在铺好油纸的烤盘上，沾一点水借刮刀整形，直径5cm左右的圆形就可以了。
- 8.
烤箱预热200度，中层12~15分钟，烤至表面略有金黄色时盖锡纸以免烤焦。
小贴士
酸奶的浓稠程度和添加的量直接影响面糊的干湿程度，可以先少加一些酸奶，最后面糊如果太干就再加一些。
