全素鸡味菌锅
全素鸡味菌锅的做法说明
因为阶段性戒荤，才有了这道菜。虽然是全素，但是因为菌菇的搭配，会有以假乱真的鸡肉味。
全素鸡味菌锅的做法与步骤
- 第1步.
最好是厚底钢锅，我使用的是口径30cm的钢锅。锅底放油，八角和姜片垫底，先不上火加热。
- 第2步.
铺入草菇
- 第3步.
铺入口蘑
- 第4步.
铺入土豆片和豆腐片
- 第5步.
放入青笋在一边
- 第6步.
依次放入胡萝卜、豆腐丝、青菜、香菇
- 第7步.
码放好食材后，上火，待油温加高，让热油将草菇煸香，放入鲜味酱油，再放入啤酒。
小贴士
注意：过程中不能翻动，开锅后加盖5分钟，底部草菇是出鸡肉味的关键，味道出来再加酱油，填料顺序不能错。
食材本身会出汤，不能加水。
如果，你食到鸡汤味，那么，你成功了！
