【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd
【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd的做法说明
今天是瑞典的露西娅节，搬来一个节日美味Lucia Bröd的方子，重感冒的我祝大家节日快乐……
【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd的食材和调料
| 黄油 | 1 Cup |
| 藏红花粉 | 1/2 tsp |
| 牛奶 | 1 Cup |
| 细砂糖 | 3/4 Cup |
| 盐 | 1 tsp |
| 干酵母 | 4 + 1/2 tsp |
| 中筋面粉 | 6 + 1/2 Cups |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 葡萄干 | 1把 |
【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd的做法与步骤
- 1.
准备：融化黄油时加入藏红花粉，风味会更好
- 2.
小火加热牛奶至沸腾关火，加入融化后的黄油、细砂糖、盐，搅拌均匀，回温到手指触碰不会被烫到的温度后，加入干酵母搅拌均匀，静置10分钟
- 3.
加入一半中筋面粉，两个全蛋打散，加入混合物，搅拌均匀，再加入剩余的中筋面粉，揉出面团，将面团放入干净的大碗之中，盖上毛巾，醒发一小时
- 第4步.
轻揉醒发后的面团，分成约20个等分小面团，将面团拗成S型，或者看图动手，再盖上小面团醒发1小时
- 5.
烤箱预热180度，醒发后的面团刷上一层蛋白液，根据喜好加葡萄干，中火上下层烤15分钟，面包表面呈棕色即可
