茄汁大虾
茄汁大虾的做法说明
难得母上舍得花钱买大虾，可惜找不着面粉做不了天妇罗。来做茄汁大虾吧！
菜单全凭想象，要太好吃，纯属巧合！
茄汁大虾的做法与步骤
- 第1步.
大虾一盆洗干净，晾干。
- 第2步.
从背部剪开，取掉虾线。
- 第3步.
放入黄酒、葱姜蒜、盐、糖，腌个十二十分钟的。
- 第4步.
捞出来，甩甩干，倒一盆淀粉，两面沾一沾，多出来的粉抓着尾巴拍掉。
- 第5步.
拿个小锅倒多点油，两面稍微煎到上色。
- 第6步.
煎好一盆啦！［煎透点撒点椒盐直接就能吃了
- 第7步.
葱姜蒜切细
- 第8步.
起个油锅，葱姜蒜放下去，倒茄汁。
- 第9步.
前面腌的水倒进去，放入很多糖，再看情况加点水。
- 第10步.
虾倒进去翻一翻，盖锅盖小煮一会。
- 第11步.
经常翻一翻上色，汁收得差不多，撒葱花，起锅。
- 第12步.
好啦，看这红的，有蒜蓉味的茄汁大虾！
小贴士
沾了淀粉再去油锅炸，油锅容易发黑，再多一锅就要换油了。
淀粉主要为了吸点水，不用太多。
