栗子巧克力三重奏

栗子巧克力三重奏的做法与步骤

1. 第1步.

   首先多几个碗把该用的材料按分量准备好吧— —至少是做一个部分准备一份，不然真心乱，自己心情也不好—。—（原谅我就拍了第一步和最后成品，接下来没图了…）

   
2. 2.

   先整个巧克力蛋糕～

3. 3.

   A:黄油，牛奶，黑巧，隔水加热，搅拌融化。 两个鸡蛋用打蛋器打散，加入A中，成为B。 低粉泡打粉过筛加入B中搅匀，成为C。也就是蛋糕糊啦～

4. 4.

   倒入8寸方形膜具，烤箱预热180度。上下火180度10分钟。用牙签测试熟与否。这个加热时间短成品醇厚～

5. 5.

   再红曲戚风

6. 6.

   A：三个蛋白打蛋器打发到可拉起小弯钩，其中糖粉分在过程中分三次过筛加入，记得用不会消泡的搅拌方法哦，就是从下往上慢慢翻。

7. 7.

   B：三个蛋黄加糖粉打散。

8. 8.

   C:AB混合，先扔三分之一A到B中搅匀，在扔回A中混匀。

9. 9.

   D:少量多次把低粉，粟粉，红曲粉过筛加入C中。全程都记得轻慢操作避免消泡凹！蛋糕糊完成

10. 10.

    烤箱预热175度，上下火20分钟，借鉴的方子是30分钟，但是觉得好干啊…所以你们试试20分钟会不会好一些？

11. 11.

    巧克力冻芝士部分

12. 12.

    A：奶油奶酪用保鲜膜包严密，微波炉加热至软。加两个蛋黄和朗姆酒用打蛋器打成细腻的奶酪糊。

13. 13.

    B:淡奶油打发至8分，糖粉分3次过筛加入。

14. 14.

    C:牛奶，黑巧，吉利丁粉用锅子小火加热混合。

15. 15.

    ABC混合搅打细腻，再把低粉啊粟粉什么过筛加入，一定要少量多次，不然在里面结块就不好看了。不加也没事～

16. 16.

    把红曲戚风蛋糕片放最底下（可以刷一层朗姆酒糖浆，但是我懒，没搞）然后把冻芝士蛋糕糊倒进去，铺平。再盖上巧克力蛋糕片。冰箱冷藏一夜，睡觉。

17. 17.

    栗子奶油

18. 18.

    把即食的袋装栗子微博加热一下，然后开始过筛，耐心点咯，其实也不是很困难。过筛后的栗子泥才能裱出好看哒花，不然会爆口，断断续续。 得到一碗细腻的栗子泥。

19. 19.

    奶油奶酪加热加入栗子泥搅匀，然后就开始边加奶油边搅匀。我大概加了150g左右才能比较顺畅的从裱花嘴中挤出，大家自己看咯～

20. 20.

    开始装饰

21. 第21步.

    蛋糕取出脱模，我是铺了一层油纸所以不存在困难。然后切8块～开始用篮子裱花法把栗子奶油装饰上去。具体看那个篮子裱花教程啊！我懒，不贴了…很简单。记得中间留一块空间插pocky倒巧克力酱…（没图啦TAT中间那个空当就是那块白色的！看到没！）

    
22. 22.

    白巧克力和椰浆小火混合加热，二者比例自调，浓稀看各人。稍凉后倒入中间的小区域～然后一根pocky从中间折断，插进去摆造型嘎嘎。

23. 第23步.

    最后那个巧克力装饰片怎么弄呢？很简单，巧克力隔水融化后，放进袋子剪小口，在油纸上挤出自己喜欢的图形。凝固后小心取下，放到蛋糕上即可。