茄汁白萝卜排条
茄汁白萝卜排条的做法说明
在一家快餐店吃过白萝卜和丸子用茄汁的烧法，觉得好好吃哟，回来自己琢磨改良了下，味道好极了！就连不吃萝卜的老公都说好吃呢！冬天的萝卜和各种肉肉炖啊煮啊炒啊神马的都很好吃哟。
茄汁白萝卜排条的做法与步骤
- 1.
里脊肉、白萝卜都切成差不多大小的条状。白萝卜放入沸水煮五分钟后拿出来凉水冲下，沥干备用。
- 2.
里脊肉放入姜片、一勺生抽、米酒一勺、蛋清和淀粉适量腌制半小时。
- 3.
高温（170度左右）炸沾好面粉的里脊肉至金黄色捞出，然后高温复炸下。
- 4.
预先备茄汁：番茄酱、糖、醋、盐、清水放一个碗调匀。热油后小火把茄汁炒到冒热泡，放入排条和白萝卜还有葱炒到汁浓稠后勾芡即可。
小贴士
炸排条的时候直接粘好面粉下锅，提前粘好面粉会挂不住哟，一定要高温炸两次才外脆里嫩。
