红烧肉烧土豆

红烧肉烧土豆的做法说明
青青的硬菜之一,小伙伴都爱!
红烧肉烧土豆的做法与步骤
- 1.
土豆切块放入冷水里泡着。锅里放清水、两片姜、少许盐,把切好的五花肉放入水里焯三分钟,除掉血水即可。
- 2.
五花肉捞出,锅里放油和大料、三片姜,肉倒进去炒至变色。
- 3.
放辣椒壳、蚝油、料酒、酱油、白糖继续炒,炒到肉稍稍变焦之后放入土豆一起炒。
- 4.
土豆稍微炒软之后加入没过食材的清水,加适量盐和陈醋,然后把水煮沸。
- 5.
煮沸后把它们倒进高压锅(不是电高压锅噢),大火烧至上气,上气后转中小火再压八分钟即可。
- 第6步.
最后放入切好的蒜瓣和鸡精。(香葱或大蒜叶也可撒在表面)
小贴士
中餐里面的盐是根据食材的量来调节的,
要根据个人口味添加。
如果你喜欢吃少汤汁的那么加水的时候没过食材的一半即可,
要随时观察高压锅,
以免糊锅。
我喜欢汤多一些,
这样可以用来做卤粉也可以做卤肉饭吃。
辣椒也要根据个人口味添加,
我是湖南人喜欢辣一些。