红烧肉烧土豆

红烧肉烧土豆

红烧肉烧土豆的做法说明

青青的硬菜之一,小伙伴都爱!

红烧肉烧土豆的食材和调料

五花肉半斤
土豆两个,中等size
八角一个
桂皮一小段
香叶一片
五片
五颗
适量
料酒一小勺
酱油二分之一小勺
蚝油一小勺
陈醋四分之一小勺
四分之一小勺
适量
辣椒五个

红烧肉烧土豆的做法与步骤

  1. 1.

    土豆切块放入冷水里泡着。锅里放清水、两片姜、少许盐,把切好的五花肉放入水里焯三分钟,除掉血水即可。

  2. 2.

    五花肉捞出,锅里放油和大料、三片姜,肉倒进去炒至变色。

  3. 3.

    放辣椒壳、蚝油、料酒、酱油、白糖继续炒,炒到肉稍稍变焦之后放入土豆一起炒。

  4. 4.

    土豆稍微炒软之后加入没过食材的清水,加适量盐和陈醋,然后把水煮沸。

  5. 5.

    煮沸后把它们倒进高压锅(不是电高压锅噢),大火烧至上气,上气后转中小火再压八分钟即可。

  6. 第6步.

    最后放入切好的蒜瓣和鸡精。(香葱或大蒜叶也可撒在表面)

    红烧肉烧土豆的做法步骤 第6步

小贴士

中餐里面的盐是根据食材的量来调节的,
要根据个人口味添加。
如果你喜欢吃少汤汁的那么加水的时候没过食材的一半即可,
要随时观察高压锅,
以免糊锅。
我喜欢汤多一些,
这样可以用来做卤粉也可以做卤肉饭吃。
辣椒也要根据个人口味添加,
我是湖南人喜欢辣一些。

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