椰浆蛋糕

椰浆蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入椰浆，搅拌均匀，再加入玉米油，混合均匀，切2到3块橙子挤出橙汁，不用很多，最后根据个人喜好滴入几滴香草精。

2. 2.

   筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。

3. 3.

   蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜有明显的直立角。

4. 4.

   分三次把蛋白和面糊拌匀，倒入模具，我用的是15cm和10cm两个烟囱模具。

5. 5.

   烤箱预热150度，放入中层，底部包裹锡纸，水浴法，40分钟，最后15分钟加盖锡纸。

6. 第6步.

   完成后拿出倒扣，等完全冷却后，包装好放入冰箱冷藏，不冷藏也可。