罗勒豆子蔬菜汤
罗勒豆子蔬菜汤的做法说明
这是普罗旺斯人在八月必喝的一道汤。
罗勒豆子蔬菜汤的食材和调料
| 去壳的花豆 | 150g |
| 四季豆(切成约1厘米丁状) | 150g |
| 笋瓜(切成约1厘米丁状) | 1条 |
| 马铃薯(去皮后切成约1厘米丁状) | 1颗 |
| 西红柿(去皮、去籽、各切成四瓣) | 3颗 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 罗勒叶 | 20片 |
| 盐 | 2咖啡匙 |
| 橄榄油 | 200ml |
| 猪前胸肉(切丁) | 1块 |
| 通心粉 | 150g |
| 盐与胡椒 | 适量 |
| 巴马cheese粉 | 100g |
罗勒豆子蔬菜汤的做法与步骤
- 1.
将3升水倒入大汤锅中，放盐，橄榄油，加热水至水滚。
- 2.
放入花豆、四季豆、前胸肉、笋瓜、马铃薯。
- 3.
用中火煮约1小时，偶尔搅拌一下。
- 4.
依各人口味加盐与胡椒，最后放入通心粉。
- 5.
再煮10至15分钟，就快完成了。
- 6.
为了让汤更香，再来点提味的调味酱……
- 7.
在碗中捣碎蒜头，西红柿，罗勒叶，加盐与胡椒。
- 8.
再加入cheese粉之后一边徐徐倒下橄榄油一边搅拌。调味酱就大功告成了。
小贴士
食用时先将汤盛入汤碗中，再加入一汤匙调味酱搅拌即可。
