烧饼（家常版）

烧饼（家常版）的做法与步骤

1. 1.

   35度左右温水里加入3g干酵母粉，搅拌和匀。

2. 2.

   在步骤1中分别加入115g高筋面粉+155g低筋面粉，搅拌、和面、揉成稍粘手的面团。

3. 3.

   面团包保鲜膜或者盖湿布醒发30分钟左右，大小为原来的1.5倍即可。

4. 4.

   揉发好的面团3分钟，用擀面杖赶掉气泡，挫成长条，分6份。

5. 5.

   取步骤4中分好的面团，擀面杖擀成饼的样子，刷豆瓣酱，撒椒盐，放少许葱花。再擀面团，把馅儿包进去，两头折好。一共做好6个饼。

6. 6.

   再次重复步骤5。即再刷1次酱，撒1次椒盐，葱花可不撒。

7. 7.

   擀成饼状，表面刷酱油。台面撒芝麻，将酱油面的饼按在芝麻上。饼成型。

8. 8.

   可选择【用平底锅刷少量油，然后将饼放入，小火，正反面各烤7-8分钟即可。】或者【烤盘刷薄薄一层油，饼放入烤盘，烤箱烤12-15分钟。】 完成。