灌汤小笼包
灌汤小笼包的做法说明
灌汤小笼包：是一次和儿子去饮茶时候，儿子爱上然后叫我回家做给他吃的东西，还好没让他失望，一次吃十个八个一点问题都没有。方子来自网友，自己改过一点点
灌汤小笼包的做法与步骤
- 第1步.
皮冻：先将猪皮出水/洗干净/切碎，再将两片姜/猪皮碎加适量水放锅中焖，直到猪皮焖软。用料理棒再打烂/隔渣，皮冻原液放小碗里面、放凉进冰箱，凝固后切小丁
- 第2步.
猪肉剁碎加入所有调味料搅拌均匀，再小量小量的加入水搅上劲，最后加入皮冻拌匀备用
- 第3步.
面粉加入盐/糖拌匀倒入开水和成团，盖上盖子醒20分钟
- 第4步.
面团分成小份压成皮
- 第5步.
包放准备好的肉馅(注意收口一定要收紧)
- 第6步.
水开入锅蒸8分钟，闷3分钟，可以开吃了
小贴士
皮冻可以提前一晚做好，这样就可以省力更省心了。
面皮可以用凉水，但我自己喜欢用开水，做出来的皮感觉好吃点。
皮尽量压薄一点，包上馅后收口一定要收紧，否则蒸出来就出汁了
皮冻的量比较大，因为我儿子喜欢多汁，大家可以适量的减一下。吃的时候小心烫
