茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量
茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量的做法说明
经过多次尝试，终于成功以可可取代原本的巧克力外衣。
蛋糕体一点也不逊色于传统萨赫蛋糕。
适合在情人节献给心爱的另一半唷！
菜谱可做（17cm心形蛋糕模一个）
1人份(1/10个) 类似产品256大卡 → 茨木老师 156大卡
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茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量的食材和调料
| 低粉 | 100g |
| 可可粉 | 40g |
| 蛋白 | 2个 |
| 砂糖A | 45g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖B | 45g |
| 麦芽糖浆 | 60g |
| 牛奶 | 70ml |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 麦芽糖浆 | 5g |
| 牛奶 | 3大匙 |
| 糖粉 | 50g |
| 可可粉 | 30g |
| 已烤过杏仁薄片 | 2片 |
茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量的做法与步骤
- 1.
低筋面粉与可可粉混合后过筛
- 2.
将麦芽糖浆及牛奶倒入耐热容器中以微波炉加热20s融化后，加入朗姆酒混合。
- 第3步.
蛋白倒入碗内，分2-3次倒入砂糖A后，以电动搅拌器打成干性发泡。
- 第4步.
将蛋黄及砂糖B倒入另一个碗内，以打蛋器搅打至泛白，再倒入步骤2材料，以橡胶刮刀翻搅，
- 第5步.
接着加入步骤1的材料，由外向内翻搅搅拌，不要产生结块，
- 第6步.
分2-3次倒入蛋白霜翻搅。
- 第7步.
将面糊倒入铺有烤盘纸的烤模内，放进温度调成180°C的烤箱烘烤30min
- 第8步.
以材料A制作外衣。倒入麦芽糖浆及牛奶至小锅内加热，待麦芽糖浆融化后加入糖粉及可可粉混合至顺滑。
- 9.
蛋糕烤好后，趁热裹上步骤6的外衣，以抹刀抹匀整体，最后装饰上杏仁片即可。
小贴士
书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。
微波炉为500w的
