萝卜汆香菜丸子汤
萝卜汆香菜丸子汤的做法说明
做法源自于经典的家常菜--生汆丸子汤，只是今天在猪肉里加入了香菜，肉丸和白萝卜一起炖煮，一样很鲜美。除了白萝卜汤里还可以加菠菜或冬瓜、青菜、小白菜等各种蔬菜，按照个人喜好来即可。
萝卜汆香菜丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切块放入水中，加适量盐煮15-20分钟左右。
- 第2步.
肉糜加适量的白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、白酒、生抽搅打上劲，然后加入适量切碎的香菜拌匀。
- 第3步.
萝卜炖煮好之后，把火调小，保持水不沸腾的状态下丸子。一个手挤肉馅，另一只手用勺子挖下来放入锅内。
- 第4步.
丸子全部入锅后，开中大火煮。煮到丸子都漂上来之后就可以准备出锅了。期间根据个人口味给汤调味。
- 第5步.
快出锅前可以撒一小把枸杞，吃的时候可以撒点香菜或者麻油一同食用。
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小贴士
1、肉馅要顺一个方向搅打才能上劲。用手来调肉馅并且在搅拌过程中适当摔打肉馅，会使丸子口感滑嫩
2、萝卜比较难熟所以事先煮，入锅是叶菜类则在丸子漂起来之后下入即可。
3、汆丸子一定不能水沸腾，否则丸子容易柴，并且一锅丸子熟度不一样，影响口感。
