柠檬威风蛋糕（2蛋）
柠檬威风蛋糕（2蛋）的做法与步骤
- 第1步.
从冰箱拿出冻过的鸡蛋，蛋白、蛋黄分离；
- 第2步.
蛋黄糊的制作：蛋黄加13克细砂糖，拌匀，依次加入柠檬汁、油拌匀；
- 第3步.
加入低粉，拌匀，蛋黄糊制成；
- 第4步.
蛋白糊制作：细砂糖分三次加入蛋白中打发，将蛋白打发成8分左右。
- 第5步.
将三份之一蛋白霜倒入蛋黄霜中，翻拌匀；
- 第6步.
再将拌匀后的霜倒回蛋白霜中，再拌成蛋糕糊；入模；
- 第7步.
预热烤箱，180度，50分钟。
- 第8步.
倒扣，放冷；
- 第9步.
脱模。
小贴士
2蛋的蛋白因为量少，打发的时间比一般的3蛋、5蛋的久。另外，这款蛋糕柠檬汁加的量较多，吃起来不太甜，糖量可再稍加一点的。
