红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包的做法说明

以前在学校上课的时候老师教了这个面包，非常喜欢，回来之后改了烤制的方法，面包紧实有嚼劲，个人超喜欢的～小伙伴们也一致肯定，哈哈，好东西不能掖着藏着，拼命分享！

第1步.
葡萄干➕红酒浸泡过夜，让它充分吸收红酒汁，变得胖胖哒！
第2步.
二日，揉面！将浸泡葡萄干的红酒滤出，再补充一部分水，合计液体量150g，揉到扩展再加橄榄油，继续揉到完全扩展！
第3步.
码上葡萄干，温柔地揉均匀
第4步.
一个大胖小子！
第5步.
一发到2倍，再等分6份，静置15mins
第6步.
搓条，如果搓不开就再等一等，松弛久一点继续搓
第7步.
随你喜欢，编个花咯
第8步.
二发到六成，撒黑麦粉，割包，再发到2倍不到点，基本割口爆开就OK了
第9步.
烤箱在二发的时候提前预热到230c，我加了石板，基本要预热60mins左右！然后220c，中下层，上下火，蒸汽烤10mins，取出蒸汽源，再降到200c，烤7mins左右，看你的面团个头哈！如果面团有100g左右一个建议10mins左右