培根炒长茎西兰花

培根炒长茎西兰花的做法与步骤

1. 第1步.

   基本材料，把淀粉放进高汤里，搅拌均匀，调成高汤水淀粉备用。西兰花洗净，斜着切成长条。

   
2. 第2步.

   平底锅烧水，沸腾以后，放色拉油后，放西兰花，焯1分钟。放色拉油的目的是让水焯的蔬菜，色彩更鲜艳。

   
3. 第3步.

   将西兰花捞出，凉水降温，控净水份。培根改刀。

   
4. 第4步.

   平底锅预热，放入橄榄油，油5成热的时候，掰开干辣椒放入，炒香；下培根炒香，下西兰花大火煸炒，放入胡椒盐，后煸炒30秒，倒入勾芡用的高汤水淀粉，调汁小火，顺时针方向迅速搅动芡汁，至粘稠，关火出锅。

   
5. 第5步.

   装盘

   
6. 第6步.

   开动。