简单易学的溏心蛋
简单易学的溏心蛋的做法说明
最近天天在家看Master Chef
吃饭的时候两个人一起看简直是享受
特别膜拜节目里业余厨师的下厨水平不说 那一道又一道米其林级别的菜也看得非常赏心悦目
溏心水煮蛋是从节目中学来的
简单易学的溏心蛋的做法与步骤
- 1.
在碗里打一个鸡蛋 蛋黄要完整的 不能散开
- 2.
锅里的水煮滚 然后加几滴白醋 Master Chef 节目里面说明了加几滴白醋能增加蛋白的口感 使蛋白更加嫩滑 白醋不能加多 否则会有酸味
- 第3步.
在滚水里顺着一个方向搅拌 然后迅速倒下鸡蛋 倒下鸡蛋后切勿继续搅拌 因为很容易划破鸡蛋 用勺子稍微动一下蛋白 帮助蛋白包起蛋黄
- 第4步.
在滚水里煮2～3分钟就可以捞起来了 过时口感就不嫩滑了
- 第5步.
完成✅ 先不加任何调味料 用勺子划开尝一口蛋黄 超级香超级滑有没有!!! 可以滴点酱油佐味 特别特别好吃 !!!!
小贴士
记得要水煮滚了才倒下鸡蛋哟
