电饭锅戚风蛋糕

电饭锅戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清分离。

2. 2.

   将20g白砂糖倒入蛋黄中上下翻拌均匀，切记不可用力搅拌打发蛋黄。

3. 3.

   将色拉油倒入蛋黄糊内拌匀。

4. 4.

   新西兰奶粉用开水冲开晾凉后倒入蛋黄糊内，轻轻拌匀。

5. 5.

   低粉过筛，倒入蛋黄糊内，上下翻拌均匀。

6. 6.

   蛋清内滴入两滴白醋，轻轻打散。

7. 7.

   分三次倒入20g白砂糖，用打蛋器打发蛋清至硬性发泡呈摩丝状。

8. 8.

   取1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

9. 9.

   将剩下的蛋清倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

10. 第10步.

    电饭锅内倒入少许油，用刷子刷均匀。将混合的蛋糕糊倒入电饭锅内，盖上锅盖，按下煮饭键，待自动跳回保温后焖20分钟。再按下煮饭键至跳回保温，将湿毛巾盖在锅盖的透气孔上，焖20分钟即可。