糖渍柚子皮糖
糖渍柚子皮糖的做法与步骤
- 第1步.
柚子在热水中浸泡约10分钟左右，加入适量盐将表皮搓洗干净。
- 第2步.
将柚子皮剥开削去里面的白瓤。
- 第3步.
切好的柚子皮放入水中浸泡2小时，
- 第4步.
取出泡过的柚子皮，切成大小适中的细丝。
- 第5步.
锅中倒入清水，放入糖。
- 第6步.
放入柚子皮丝，大火煮至糖化。
- 第7步.
继续煮至柚子皮呈透明状。
- 第8步.
转中小火，将水分煮干，糖汁粘稠关火。
- 第9步.
取出柚子皮丝放入盘中晾凉。
- 第10步.
撒上适量白糖（分量外），随意挑拌几下，让柚子皮都沾上白砂糖， 彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
小贴士
1、去除白瓤的柚子皮放在水中浸泡两个小时，是为了去除苦味，也可延长浸泡时间，中间多换几次水，苦味可以去除的更干净。
2、柚子皮尽量去除白瓤，白色的瓤比较苦，影响口感。
3、煮制的时候也可以放入一些冰糖，煮出来的柚子皮沾沾的，稍凉后容易沾上白糖。
4、柚子表皮封有一层蜡，所以清净后要先用热水浸泡，然后用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。
5、熬煮时要不停的搅拌锅中食材，以免糊锅。
