香煎培根萝卜糕
香煎培根萝卜糕的做法说明
这是一道一家人一直喜欢的菜
香煎培根萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
将白萝卜洗干净刨了皮磨成泥或刨成丝都可以，水份太多的话可以滤少点，但不能太干
- 第2步.
一个中等的萝卜加了两条切成粒的培根和香葱，加少许盐。爱吃黑椒味的加点黑椒粒也可以。加大约50g的粘米粉和一汤勺薯粉（只要不太干，下了锅之后都能凝结成片，稀点也无妨），搅拌均匀以后准备下锅。喜欢的话还可以加一个蛋搅拌后加进去。
- 第3步.
平底锅加点油，用大勺舀了铺在锅上，稍微压平整形，喜欢弄得漂亮点的可以加多点薯粉，用手捏成喜欢的形状再下锅两面煎之
- 第4步.
两面煎得有点焦色就可以起锅装盘了。
小贴士
广东早茶有名的萝卜糕都是所有的配料加在一起后用大蒸盘蒸好之后，需要香煎的话再切片煎之，过程稍微复杂，耗时也较长。这个过程缩短了过程以后做起来就简单多了，喜欢加什么配料就加什么，没有固定模式，按个人喜欢。 以萝卜为主调，可以加腊肠或花生或香菇甚至香葱、萝卜干等等信手拈来的食材。主要配料是粘米粉，份量多少以萝卜本身水份多少决定。磨成泥或刨成丝以后如果水太多可以把水榨少点，但不能太干，否则加了粉之后就无法成形了。
