虾仁滑蛋炒莴苣

虾仁滑蛋炒莴苣的做法与步骤

1. 1.

   虾仁去壳，去纱线，用碱水浸泡10分钟，冲洗干净。纸巾吸干水分后，加盐，淀粉，料酒腌上。

2. 2.

   鸡蛋打成蛋液，加一点盐。

3. 3.

   莴苣去皮切薄片，备用。

4. 4.

   热油锅，在炒蛋前先给蛋液加点温水，搅拌均匀后再入锅，鸡蛋盛出。

5. 5.

   加油热锅，放入葱花姜片和蒜片，炒出香味后放入虾仁，略变色紧接着放莴苣，加少许盐，莴苣炒软再加鸡蛋进去。最后出锅前来点鸡精调味。