《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐
《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #53。
梅わさびやっこ
《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐的做法与步骤
- 第1步.
成品如图。
- 第2步.
主要原料是内酯豆腐和日式腌梅。
- 第3步.
豆腐200g放碗中，微波炉加热30秒，去水后备用。
- 第4步.
梅子一颗，去核后压碎。
- 第5步.
梅肉与味醂1小勺、日式酱油少许、果醋1小勺和在一起拌匀，并加入一点高汤粉。
- 第6步.
将调好的梅子肉与酱汁倒在刚才准备好的豆腐上即成。
小贴士
芥末的特殊味道让这道料理日式风味十足。
果醋的味道比较抢味，加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。
