咖啡味奶油蛋糕卷

咖啡味奶油蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   低粉过筛备用。

2. 2.

   咖啡粉、奶油、植物油混合后，小火加热，至咖啡溶于液体中。

3. 3.

   倒入低粉拌匀

4. 4.

   蛋清蛋黄分离。蛋黄逐个放入咖啡面糊中搅拌均匀。

5. 5.

   烤箱175度预热。

6. 6.

   糖分3次加入蛋白，打发至8、9分。

7. 7.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋白中切拌。

8. 8.

   倒入铺有油纸的烤盘，自由落体震平。入烤箱中层烤15分钟。

9. 9.

   取出晾凉后，利用油纸两次翻面，使蛋糕脱离原有烤纸，且正面朝上。

10. 10.

    再去100g奶油加入适量砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起。放冰箱冷藏至较坚硬后，取出切片，即可享用。