适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸
适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的做法说明
1，宝宝的生日蛋糕，临时摆的造型，感觉还是美美哒。蛋糕的坯子是乐做菜里厨友的一款乳酪戚风蛋糕的方子。因为这款乳酪戚风的口感个人比较喜欢，所以一直以来做的都是这款。
2，这个也算是裸蛋糕了，奶油的涂抹都很随意。大家自己发挥。
适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的食材和调料
| 蛋糕坯子（乳酪戚风）： | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奶油： | |
| 淡奶油 | 150-200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 装饰物： | |
| 草莓 | 若干 |
| 饼干 | 几块 |
适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的做法与步骤
- 1.
把5个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，在蛋白中滴几滴柠檬汁。（没有可以不滴）
- 2.
打蛋机打蛋白，至鱼眼泡泡状，加三分之一细砂糖。
- 3.
打至细腻泡沫状，加三分之一细砂糖。
- 4.
打至出纹路，加入剩余细砂糖，继续打。
- 第5步.
打至干性发泡停止。（如果打至湿性发泡也是可以的）
- 6.
牛奶，黄油，奶油奶酪放入一个盆中，隔水加热。
- 7.
加热至黄油融化，奶油奶酪非常柔软时，用打蛋机搅打至细腻状态。
- 第8步.
加入蛋黄，搅拌均匀。再筛入面粉，搅拌均匀。（此时可以开始预热烤箱170度）
- 第9步.
取三分之一蛋白霜，加入黄油蛋黄奶酪糊内，搅拌均匀。（切勿画圈，上下搅拌）
- 10.
再取三分之一蛋白霜，加入黄油蛋黄奶酪糊内，搅拌均匀。
- 11.
将搅拌均匀的黄油蛋黄奶酪糊全部倒入蛋白霜盆子内，搅拌均匀。
- 12.
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具后，用双手扶住模具两侧，在桌面震出大气泡。
- 13.
送入烤箱170度，上下火或者风烤35分钟左右。
- 第14步.
拿出蛋糕后，冷却脱模，放冰箱冷藏4小时以上。（我是放过夜的)
- 第15步.
将冷却的蛋糕横切成2片或者3片备用。（一般可以切3片，我这次用的草鸡蛋超级小，导致蛋糕糕体缩水，所以我这次切了2片。）
- 第16步.
在淡奶油里加入20克细砂糖。（成品奶油是比较甜的，不喜欢的可以减少至15克，但是不建议再少了。）
- 第17步.
用打蛋机打至类似蛋白的干性发泡状态，就是提起打蛋机，有直直的尖角。
- 第18步.
在一片蛋糕片上，随意抹上一定量的奶油。量自己掌握，随意就好。
- 第19步.
放上另一片蛋糕片后，再抹一层奶油。
- 第20步.
放几块心形饼干，和一些草莓叶子。
- 第21步.
草莓切半，随意放上去。自己觉得好看就好。
小贴士
1.蛋糕坯子最好提前一天做好放冰箱冷藏。
2.打淡奶油的时候，注意别打过头了，过头就成豆腐渣状了。
