《日式面包王特辑》之红豆沙面包

《日式面包王特辑》之红豆沙面包的做法与步骤

1. 1.

   先制作烫种 将牛奶倒入锅中 放入切成小块的黄油和细砂糖 小火加热到完全融化

2. 2.

   持续加热到牛奶沸腾关火 筛入高筋面粉 搅拌成团 用保鲜膜包裹 放置在冰箱冷藏24小时

3. 3.

   从冰箱内取出烫种 恢复至常温备用

4. 4.

   将面团所有原料加上切成小块的烫种放在一起揉至面筋扩展 放温暖处进行基础发酵

5. 5.

   基础发酵结束将面团取出排气后分割成60克的6份分别滚圆后松弛15分钟

6. 6.

   将豆沙馅料等分分成6分 分别包入松弛好的面团中 收口向下

7. 7.

   将烤盘放温暖湿润处进行最后发酵

8. 8.

   烤箱预热180度 烤制15分钟即可