《日式面包王特辑》之豆奶吐司

《日式面包王特辑》之豆奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展

2. 2.

   加入黄油揉至完全阶段后放温暖处进行基础发酵

3. 3.

   基础发酵结束将面团取出排气后分割成160克的3份分别滚圆后松弛15分钟

4. 4.

   松弛后的面团擀成椭圆形翻面后自上下各三分之一处向内折再压薄下底边自上而下卷成筒状

5. 5.

   重复步骤4一次

6. 6.

   将面团放在吐司模中放温暖湿润处进行最后发酵

7. 7.

   最后发酵至约8-9分满表面刷清水盖上吐司盖

8. 8.

   烤箱预热180度 烤制35分钟