越南红烧肉
越南红烧肉的做法说明
这只是一份记录，封面来自网络，菜谱来自一位英国主厨的视频…因为还没尝试过。这只是记录。以上
越南红烧肉的做法与步骤
- 1.
煮焦糖：把一杯砂糖倒进冷油，文火加热至略深的颜色，沸腾后记得搅拌
- 2.
加热水：往煮好的焦糖里倒适量热水，不能太少，适度搅拌后加入适量鱼露，各种切好的葱，蒜，红椒及辛香料。保持文火
- 3.
加猪肉：把整块五花肉猪皮朝上放进锅内，用勺子浇汤汁到猪皮上以上色。保持文火
- 4.
把整个锅子放进烤箱。150℃烘烤1.5 - 2 小时
- 5.
上菜
小贴士
整个过程不用加盐和酱油，因为鱼露带咸味，焦糖会上色。
