Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷
Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷的做法说明
Kitchen story上看到的Bettina的方子～自己做了几次真的又方便又好吃～！很香，味道也很丰富很有层次感，橙皮和柠檬汁的清香和肉桂的味道配在一起咬一口不要太幸福！
做起来不麻烦，用手揉面都没有觉得工作量很大，而且超级适合朋友家人聚会时拿出来款待哦～
嘻嘻总之试一试吧#圣诞烘焙季#
ps方子是12个小卷卷的量，大家可以根据自己的需要改哦～
Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷的食材和调料
| 温水 | 30ml |
| 干酵母 | 3.5g |
| 细砂糖 | 0.5tsp |
| 牛奶 | 90ml |
| 香草精 | 0.25tsp |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 黄油（融化） | 25g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 一小撮 |
| 面粉 | 250g |
| 黄油（室温软化） | 55g |
| 细砂糖 | 45g |
| 橙皮屑 | 1/4个橙的量 |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 柠檬汁 | 1tbsp |
| 糖粉 | 80～100g |
Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
把30g温水，3.5g干酵母和0.5tsp糖混一混，室温放置5～10min，叫酵母们起床干活了～
- 第2步.
面团材料除250g面粉外混合均匀～
- 第3步.
加入250g面粉，稍稍搅一搅后加入酵母溶液搅匀，然后用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2～2.5倍大（其实怕麻烦也可以直接把所有的面团材料倒入面包机开揉面程序，效果一样的～）
- 第4步.
估计着发酵快好了的前十分钟，把涂抹料的所有材料在小碗里混匀至顺滑，烤箱预热190℃或375F
- 第5步.
发酵好的面团擀成长方形，大概3～5mm厚这样
- 第6步.
把涂抹料均匀地抹在擀好的面皮上，注意边缘留一点不要抹，这样卷的时候酱就不会溢出来～
- 第7步.
慢慢地把面皮卷起来，在操作台和手上抹一点干粉比较方便操作
- 第8步.
把卷好的面团平均切成12小份，切的时候果断一点免得变形厉害～
- 第9步.
把切好的卷卷放在烤杯子蛋糕的模里（很萌吧是不是～）190℃烤15～20分钟，表面金黄就好了～
- 第10步.
快烤好的时候就可以开始搅糖浆了，1tbsp的柠檬汁需要80～100g糖粉来获得那种特殊的糖浆的质感，所以要减糖的也不能少于80g，最多就少浇一点就是了～我用了90g，觉得只要不是浇得狂多甜度也还好～
- 第11步.
烤好的卷卷冷却一会浇上糖浆就可以吃了～趁热吃超级香哦！！！！
