黑糖姜汁戚风
黑糖姜汁戚风的做法说明
最近迷上生姜桀骜的个性 与黑糖搭配 在愈发寒冷的冬季 有轻柔温暖的感觉就是了！
方子适合6寸圆模
黑糖姜汁戚风的做法与步骤
- 第1步.
生姜磨成姜蓉，挤出姜汁备用
- 第2步.
蛋黄中加入黑糖、蜂蜜搅拌均匀，之后加入菜籽油搅拌
- 第3步.
加入姜蓉与姜汁搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
- 第5步.
蛋白中分三次加入细砂糖后打发至接近硬性发泡。取用1/3蛋白霜盛入蛋黄糊，充分混合
- 第6步.
将充分混合的5全部加入剩余蛋白霜中，用橡皮刮刀兜底快速搅拌均匀
- 第7步.
倒入模具，震出气泡，送入180度预热的烤箱中，170度烘烤30分钟，出炉后立即倒扣冷却。
