炸牛排配西蓝花盖饭
炸牛排配西蓝花盖饭的做法说明
牛肉含有蛋白质、维生素B6、钾、锌、镁、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
牛肉与土豆、洋葱、芋头 相宜
牛肉与红糖，田螺相克，会引起腹胀、消化不良
炸牛排配西蓝花盖饭的食材和调料
| 原料:米饭 | 180g |
| 牛里脊肉 | 300g |
| 西兰花 | 120g |
| 鸡蛋清 | 少许 |
| 调料:盐、鸡粉 | 各2g |
| 老抽、生抽 | 各3ml（3毫升） |
| 白糖 | 4g |
| 水淀粉（小麦粉）、耗油、黑胡椒粉 | 各适量 |
| 番茄酱、食粉（红薯粉）、食用油 | 各少许 |
炸牛排配西蓝花盖饭的做法与步骤
- 第1步.
洗净的牛里脊肉切片，将其两面用刀背拍打数下
- 第2步.
将肉片放入碗中加少许盐、鸡精、老抽、食粉，拌匀。
- 第3步.
倒入鸡蛋清拌匀
- 第4步.
倒入水淀粉挂浆腌制10分钟
- 第5步.
锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油略煮一会。
- 第6步.
倒入西蓝花拌匀，煮1-2分钟至其段生
- 第7步.
捞出煮好的西兰花，沥干水分待用。
- 第8步.
用油起锅，倒入适量清水，加入适量盐，鸡精
- 第9步.
加入生抽，耗油，黑胡椒粉，番茄酱拌匀调味
- 第10步.
加入白糖拌均匀，淋入少许老抽
- 第11步.
拌匀，用大火煮沸 ，倒入水淀粉，调成味汁，装入碗中待用
- 第12步.
煎锅置于
- 第13步.
转小火，放入牛肉
- 第14步.
用中火煎至变色，翻转肉片
- 第15步.
煎至两面熟透，关火待用
- 第16步.
取米饭扣在盘中，盛入煎好的牛排，摆上西兰花，浇上味汁即可
小贴士
在煎好的牛排上浇上少许咖喱汁，会更加美味
