灰常简单、好吃的红烧肉做法

灰常简单、好吃的红烧肉做法的做法说明

邱生说好想吃红烧肉，好久没吃像样的大荤了。
我之前没烧过红烧肉，在浏览了一圈食谱之后发现红烧肉的做法都大同小异。
我又想起了我妈做的卤肉片，做法简单不说，跟红烧肉那滋味比起来只怕不会逊色多少。
不需要炒糖色，就是做之前猪肉需要过下开水。

1.
猪肉切小块，过开水。冷了备用。
2.
然后锅里浇一点点油，把姜爆香了，不需要蒜。我猪肉比较多，姜切了3片，可以让肉有股难以形容的香气。当然，家家做法不同，加蒜也不是不可以的，适量就好。
3.
火调小，慢慢的煎着猪肉块。这样能把猪油逼出来，吃起来更香，并且一点都不腻。这个过程很简单，出油量差不多了就可以放白糖了。放白糖是图个方便，也可以放冰糖，不过冰糖还要碾碎。糖融化了就可以加开水了，切记！要开水！不然肉的口感会很一般！
4.
水量要没过猪肉，然后加入老抽生抽，再尝尝味道，淡一些没关系，收汁了味道就刚好。喜欢重口味的同学可以加辣椒，老抽多一些，最后的成色也是美美的。小火慢炖，约20分钟看一下，揭盖多了就没那么好吃了。我一般揭两次，第二次就出锅了。有必要的可以多炖一会。
第5步.
最后的成品就是这样啦～（≧∇≦）前面步骤没有拍照，大家仔细看字就好了。我还加了些大蒜叶炒，最后出锅的时候，可以让味道更诱人。盘底的生菜可以吸去汁的油分，第二天可以将剩肉剩汁做个捞面吃，嘛，前提是有剩下的情况下。油切记不要放太多，本身的猪肉逼出来之后油分已经很多了，油放多了肉吃起来会很腻。我们下个食谱再见。：）