巧克力爱克莱

巧克力爱克莱的做法与步骤

1. 1.

   油+水+盐，烧开，刚沸腾的时候，温度不是很够，再烧半分钟更好。

2. 2.

   倒入面粉，用力拌匀炒透，动作要快

3. 3.

   慢慢搅入蛋液，到勺子可以倒挂一个小三角

4. 4.

   裱7-8个泡芙，主意圆口要稍微大一些的。否则做出来很小很小

5. 5.

   上火180，下火190，大约30分钟

6. 6.

   巧克力25g切成碎屑，剩下的隔水融化

7. 7.

   泡芙取出后，中间划一刀，表面粘上巧克力

8. 8.

   奶油打发，混入巧克力碎屑，夹入爱克莱中。