奶油野蘑菇汤
奶油野蘑菇汤的做法说明
选择做这个汤原因有两个 1-我最近实在太喜欢蘑菇 2-食材里面有些从来没有用过的蔬菜/香料 实在是很好奇他们的味道
奶油野蘑菇汤的食材和调料
| 三种蘑菇 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 白葡萄酒 | 一杯 |
| heavy cream | 一杯 |
| half and half | 一杯 |
| Thyme | 少许 |
| Parsley | 少许 |
| Leek | 一棵 |
| 面粉 | 一杯 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 黄油 | 适量 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
奶油野蘑菇汤的做法与步骤
- 第1步.
蘑菇收拾干净（原recipe上说只要用厨房纸擦一擦就好 不要洗 可是我实在没忍住还是很仔细的洗了一遍）蘑菇帽子和屁股分离 帽子部分切片 屁股随便乱刀切碎
- 第2步.
【锅1】橄榄油+黄油 放入切好的洋葱碎 胡萝卜小块 蘑菇屁股 炒香以后加入一两棵Thyme 然后加水煮 【Thyme是小小棵的香料 味道很甜】
- 第3步.
【锅2】橄榄油+黄油+leek切块（只要中间黄色和白色嫩的部分）+切好的蘑菇帽子 中火翻炒 蘑菇会慢慢变软 【leek是超市里面看起来像大葱的那个东东 放在汤里最后吃的时候没吃出什么味道来】
- 第4步.
【锅1】大约煮10-15分钟 然后把里面的乱七八糟全捞出来 没错 这里只需要汤汁而已
- 5.
【锅2】蘑菇变软以后加入1cup面粉 1cup白葡萄酒 盐和黑胡椒 继续翻炒
- 第6步.
【锅1】的汤汁倒入【锅2】再加1cup heavy cream 和 1cup half-n-half 最后再放一些Thyme碎叶子 和 Parsley 美味的蘑菇汤完成
小贴士
三种蘑菇 分别是shiitake, portobello, porcini
