椒香鸡翅（返璞归真的美味）
椒香鸡翅（返璞归真的美味）的做法说明
一直喜欢用简单的食材做出美味，平凡的鸡翅也能拥有不平凡的味道。这款椒香鸡翅取材简单，过程简单，味道却不简单。可作为看电视时的休闲食品，也可以摆上桌面成为一道待客的佳肴。
椒香鸡翅（返璞归真的美味）的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅自然解冻后洗净，尽量将水沥干，在每个鸡翅的两面都划上两刀，然后放进一个大盆里。
- 第2步.
加入盐10克。这里可根据自己口味酌情增减，但切勿太咸。我是用面包机里送的小量勺加的，用了2平勺。
- 第3步.
加入黑胡椒碎或黑胡椒粉10克。没时间磨胡椒碎了就用的现买的黑胡椒粉。这里也可根据自己口味酌情增减。
- 第4步.
我是用的面包机送的大量勺加的，加了1平勺。
- 第5步.
将盐和黑胡椒粉均匀地伴在鸡翅上。建议戴上一次性手套用手来完成这一步，用手伴会比较均匀而且更加入味。看看伴完的鸡翅。
- 第6步.
取20克无盐黄油。如果没有黄油用普通做菜的植物油也可以的，只是用黄油会更香。（植物油版这步可略过）
- 第7步.
将黄油放入一个干净的碗中，加盖进微波炉。（植物油版这步可略过）
- 第8步.
使用微波炉的解冻档叮个3分钟，将黄油彻底融化。黄油里面的黑色物质是不小心掉进去的黑胡椒粉~~ （植物油版这步可略过）
- 第9步.
趁着黄油（或者植物油）还是液状赶紧将黄油均匀地淋在鸡翅上，然后立即将黄油和鸡翅拌匀。这一步要快，慢了黄油就很快凝固了，建议用手，黄油倒进去就凉了，不会烫的。如果用植物油切勿用太多，只要鸡翅上能薄薄的蒙上一层油即可。看看伴好的鸡翅，黄油已经凝固了。
- 第10步.
取一个大碗，将鸡翅整齐地码放在大碗里，然后盖上保鲜膜腌制2小时以上。
- 第11步.
取一平底锅大火热锅后不用放油，将火开到最小。
- 第12步.
将鸡翅一块一块地放入锅内，放的时候先将肉多的一面朝下放，且鸡翅之间留点缝隙。此步骤千万不要放水。
- 第13步.
小火慢煎，将鸡翅煎熟至两面金黄即可。煎的时候建议5分钟翻一次面，这样鸡翅受热才比较均匀，煎出来的颜色也比较好看。
- 第14步.
排盘上桌，趁热享受美味！摆盘的时候就吃了一个，因为闻着那种香味，实在是没法控制，呵呵~~
小贴士
1、盐一定不要多放，方子中的盐量是比较合适的。如果拿不准可以先少放点，伴了一会后用舌尖试试鸡翅，只要感觉到有微微的咸味就可以了。
2、整个过程中除了方子中的配料一定不要放水，包括生抽、料酒等液体调料，也不要放其他任何调料和配料，否则会掩盖鸡翅本身的味道。
3、煎鸡翅其实是一个比较享受的过程。因为是小火，完全不用担心鸡翅一下就会糊，而且随着鸡翅的逐渐成熟，黄油煎烤鸡翅的那种特别香味会弥漫着整个屋子，这种感觉在我看来要比吃鸡翅还要有意思。
4、腌制的鸡翅可以加保鲜膜放进冰箱冷藏，吃多少取多少，一般放一周都没问题的，但是基本都放不了两天就被消灭掉了。
