红油牛肉火锅
红油牛肉火锅的做法说明
之于美食之于我，幸福莫过于将食物呈于对方之时。烹者自信期待，食者欣喜雀跃。今生何其有幸，皆曾体会过往。
冬日一锅热气腾腾的牛肉，就是幸福。
红油牛肉火锅的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水
- 第2步.
烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用
- 第3步.
准备香料
- 第4步.
准备配料
- 第5步.
菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制
- 第6步.
加入牛肉爆炒
- 第7步.
加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。
- 第8步.
加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。
- 第9步.
熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。
- 第10步.
剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。
- 第11步.
还有绝配的毛肚
- 第12步.
绝对麻辣
- 第13步.
味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯
小贴士
可以加一个切丁的番茄进去同炖，既提味又能让牛肉耙得更快。
