水果杏仁生日蛋糕
水果杏仁生日蛋糕的做法说明
不用裱花，简单好吃的生日蛋糕！
水果杏仁生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄分离后加30g糖，低筋粉，泡打粉，奶，植物油，搅拌均匀
- 第3步.
蛋白打至干性发泡，60g糖分3次加入，每次20g.（奶油打发也是打成这种直立小角即可）
- 第4步.
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的蛋黄糊全倒入蛋白中，从下往上搅拌均匀。不可画圈，会消泡。
- 第5步.
拌好的面糊入8寸圆模，震几下消泡。
- 第6步.
入烤箱上下火130度60分钟
- 第7步.
烤好后马上倒扣，冷却后脱模，威风蛋糕胚完成
- 第8步.
奶油打发至打蛋器拉出直立小角后，均匀涂抹在蛋糕胚上
- 第9步.
涂抹奶油没有裱盘，可自制一个，如图底部倒扣一个圆碗即可。
- 第10步.
将杏仁片贴在蛋糕周围
- 第11步.
摆上水果，水果上挤上果胶，即可。
小贴士
蛋白蛋黄搅拌时不能画圈，从下往上快速拌匀，避免消泡。 打发蛋白糖要分3次加入，打发的更好。
