maysway 的面团调色小心得

maysway 的面团调色小心得的做法说明

做了一年多烘焙，最大的感觉是学无止境，即使是同一样东西做了几十遍甚至上百遍，依然会有不同的收获。这种造型饼干我已经数不清做了多少次，今天忽然又有了新的感悟，建立此菜谱跟大家分享一下。

做系列这种饼干的时候，调出深浅不同的面团，甚至混合不同颜色面团来获得新的颜色，会令整个系列生色不少（例如做了巧克力面团和红曲粉面团，再取适量两者混合），而且可以物尽其用减少浪费。可是如果直接将两种面团用手揉合，很容易还没等揉均匀面团就已经起筋了。起筋的面团会凹凸不平，做出来的饼干很粗糙。在这里写一下我的方法，也许早就有人知道，也许这很微不足道，不过也许有人会觉得有用呢。