酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）
酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）的做法说明
鸡蛋，鹌鹑蛋
酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）的做法与步骤
- 第1步.
基本材料
- 第2步.
水开后煮蛋，要糖仁效果的话，鹌鹑蛋煮3分钟，鸡蛋煮9分钟。全熟效果的话，鹌鹑蛋5分钟，鸡蛋12分钟
- 第3步.
酱渍的汁水可以按自家习惯：老抽（酱油），料酒，糖，辣椒圈，花椒大料，桂皮，陈皮等都可以，为了让这些调料更好的混合，可以提前用锅熬下酱汁
- 第4步.
蛋煮好捞出迅速放在冰水里降温，就会很容易剥皮
- 第5步.
将蛋剥皮
- 第6步.
将剥好的蛋放入酱汁里
- 第7步.
蛋放入酱汁里，容易浮起来，这样漏出来的那部分就酱不到，上面倒扣个小盘子，把它们压下去；
- 第8步.
酱渍时间2～4小时，不要酱太久，太咸对身体不好
- 第9步.
酱渍好弹以后，装在密封容器里，每餐就可以给餐桌增加一道小菜了。
- 第10步.
看着是不是想吃一个，来杯酒
- 第11步.
鸡蛋酱渍好是这样的
- 第12步.
糖仁酱渍鸡蛋
- 第13步.
做好的酱渍鸡蛋，装在密封容器里，冰箱冷藏着，随时可以拿出来点缀餐桌。
小贴士
小贴士：如果不把鹌鹑蛋皮扒光泡，敲出裂缝泡，会有很好看的花纹噢。我还没有试过。
