猪肚炖银鱼

猪肚炖银鱼的做法与步骤

1. 1.

   猪肚洗净，去掉整块的油。

2. 2.

   烧热空锅，把猪肚的外侧面（就是比较薄、颜色比较深的那一面）贴紧锅壁，烤两分钟左右，烤到变色。注意，就是空锅，不放油。烤的过程中，开中火。

3. 3.

   烤好的猪肚焯水，切块。

4. 4.

   猪肚和姜片，加盐，加适量的开水，开始炖。我用的电压力锅，用“豆类/蹄筋”选项。

5. 5.

   炖好后，倒入炖锅，放入泡好的银鱼，大火煮开后转小火，炖20分钟。即可出锅