香酥曲奇~林家烘焙小铺

香酥曲奇~林家烘焙小铺的做法与步骤

1. 第1步.

   1 黄油切小块软化  夏天就室温软化 冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以 不要化成水 2 加入糖粉 充分打发  打发到发白 黄油变很轻盈 纹路像一片片羽毛一样 3 接着加入鸡蛋液 可以分次加入 一档打发 充分打发哦 刚开始会油水分离 慢慢吸收了就会很光滑  要耐心哦 4 接着加入盐和玉米油1挡打发 一定要充分 5 完成后 加入过筛后的低筋面粉  用打蛋器先手动搅拌一下 免得面粉满天飞    然后开启打蛋器一档  搅拌均匀就停下    不要用刮刀压    装入裱花袋 就可以挤出各种形状     也可以用刮刀切拌 翻拌 怎么方便怎么来就行 就是不要压它就可以 混合看不见白色的干粉就可以了 6 每个人的烤箱不同 温度也不同。我的是180度上火  140度下火 亲们请根据自己的烤箱做调整哦。  直到曲奇上色均匀 边缘金黄色就可以  不要关注时间  主要看上色

   
2. 第2步.

   180上火  140度下火  15到20分钟 直到上色均匀 边缘金黄就可以出炉  不要在意时间  看上色出炉  烤到喜欢的颜色就可以出炉了    没有上下火的 165度  烤 直到上色  一定要看住哦  请根据自己家得烤箱调节温度

   
3. 第3步.

   漂亮不 快来试试    想要更加酥脆 可以减少30克面粉  不过本人还是觉得160克的好吃