松鼠桂鱼

松鼠桂鱼的做法与步骤

1. 1.

   桂鱼去内脏，斜刀头身分离，鱼身对半开，尾巴不切断，竖横花刀到皮即止。

2. 2.

   白酒+盐+清水，洗鱼去腥味

3. 3.

   姜葱蒜水泡鱼5分钟

4. 4.

   淀粉蘇匀鱼身，尤其是打刀缝隙

5. 5.

   油七分熟，小火炸鱼至金黄

6. 6.

   油+番茄酱+水+黑胡椒+淀粉，中小火熬汁

7. 7.

   汁浇鱼身，撒青豆、玉米粒、松子、虾仁，完成！